همان طور که در قسمت اول این وبلاگ اشاره شد، تاریخچه پیدایش و استفاده از یخ به کشور چین بر می گردد.
در زمستان ها یخ را در چاه های عمیقی که با روش های گوناگون حفر کرده بودند، نگه داری می کردند. آن ها از روشی به نام ( سد کردن چاه با خاک ) استفاده می کردند.
بدین صورت که پس از حفر چاه و قرار دادن یخ در داخل آن، خاک را به دور چاه می ریختند. خاک باعث کاهش تماس یخ با هوا و مانع از ورود هوا و رطوبت به داخل چاه می شد که به دوام بیشتر یخ در داخل چاه کمک می کرد.
روش دیگری که به کار برده می شد ریختن نمک به دور چاه بود. نمک نیز با جذب رطوبت هوا و کاهش دمای یخ، از ذوب شدن آن جلوگیری می کرد.
در برخی از نقاط جهان مانند بعضی از مناطق آفریقا و آسیا که هنوز امکان دسترسی به یخچال ندارند، هم چنان از این روش های سنتی برای نگهداری یخ استفاده می شود.
همان طور که اجداد انسان به اهمیت یخ پی برده بودند این رسالت در آرمینکو همواره مد نظر قرار داده شده است و نتیجه آن تولید انواع ماشین یخسازی است.
ادامه در قسمت بعدی...
